Cerveja do Workshop

Como mencionamos na postagem sobre o Workshop que será realizado em Joinville em maio, estamos produzindo uma cerveja previamente ao evento. Desta forma os presentes poderão degustar uma cerveja idêntica à que será produzida no dia e avaliar o resultado.

Então, eis que a dita cerveja está fermentando! Nas fotos abaixo vemos o momento da medição da densidade após a fermentação primária.

Pode-se ver que está relativamente bem límpida, e deve ficar mais ainda durante a maturação. A atenuação foi melhor do que o esperado, chegando a quase 80% com o fermento Safale S-04 (OG de 1.054 e FG de 1.011). Vai ficar um pouco mais alcoólica do que o esperado. Alguém se importa?

A cerveja produzida é um Blonde Ale, feita somente com malte Pilsen, lúpulo Hellertau Mittelfrüh (20 IBUs) e etapa única de mostura.

Vamos ver o que vai dar...

Gräbenwasser no Jornal A Notícia

No dia 01/03/2009 o jornal A Notícia publicou uma matéria muito legal sobre a história de cerveja em Joinville, lembrando os áureos tempos da fábrica da Antárctica da cidade. Foi a matéria de capa e trouxe informações curiosas, como por exemplo, a descoberta de que a primeira cervejaria instalada no Brasil foi a Cervejaria Kühne, de Joinville, em 1852, e não a Bohemia em 1853.

Como ganhadores do concurso Mestre Cervejeiro da Eisenbahn, uma parte da matéria foi dedicada a falar um pouquinho sobre a Gräbenwasser. Ficamos muito contentes em poder divulgar mais um pouco a cerveja caseira em Joinville.

Quem quiser dar uma olhada na matéria, pode utilizar os links abaixo:

As Heranças da Antarctica (matéria sobre a Gräbenwasser).

Onde era feita a melhor (início da matéria).

Basta ir clicando no "próximo" ou "anterior" para alternar entre as diversas partes da matéria.

Um belo trabalho do jornal em resgatar a história da fábrica onde era fabricada uma das melhores cervejas do Brasil.